生卵。消化は良いの?悪いの?

この間、朝起きて少し熱っぽいなと感じる日がありました。
 
ただ食欲はあったので、朝食は何食べようかなと?脂っこいものは胃に負担がかかるので風邪の引き始めであれば遠慮したほうが良いので、卵かけごはんで済ませたんです。
 
 
で、それを知り合いに話したら、どうも生卵はあんまり消化に良くないみたいなんですね。
 
卵白と卵黄が混じると、アビジン-ビオチン複合体という成分がつくられるそうで、この複合体がなかなか消化にやっかいなのだとか。
 
ただ半熟やゆで卵、目玉焼きなど、卵白と卵黄が切り離された状態での熱加工は良いそうで、体調が悪いときはこちらがオススメだそうです☆